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8.5 综合评分
20 人做过这道菜
小餐包比土司做得快,加些糯米粉的小餐包口感更细腻,有点黏,很好吃???

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高筋面粉 300克
糯米粉 60克
牛奶 180克
细砂糖 50克
4克
土鸡蛋 1个全蛋加1个蛋清(大约50克)
橄榄油 30克
酵母 5—6克

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  1. 面团一发

    蜂蜜糯米粉小餐包的做法 步骤1
  2. 食指沾面粉在一发的面团中心戳一下,小圆洞不回缩便发好,面团发好大约695克左右;

    蜂蜜糯米粉小餐包的做法 步骤2
  3. 把面团分成24份,每份28-29克;(用的是金色烤盘可以直接放小面团,也可以用黄油涂抹一遍模,撒些高粉,再把粉倒出,防止会沾)

    蜂蜜糯米粉小餐包的做法 步骤3
  4. 把小面团放温暖湿润处进行最后发酵;

    蜂蜜糯米粉小餐包的做法 步骤4
  5. 烤箱180度预热10分钟,把24连模放入烤箱中下层,底部烤盘放些热水,烘烤20分钟;

    蜂蜜糯米粉小餐包的做法 步骤5
  6. 烘烤7-8分钟取出有水烤盘(底部放水是为了小餐包不太干硬,给小餐包多些湿度,口感会软些)

    蜂蜜糯米粉小餐包的做法 步骤6
  7. 微上色后调烤箱温度,170度继续烘烤;

    蜂蜜糯米粉小餐包的做法 步骤7
  8. 观察烤箱如果上色满意了,立刻盖上锡纸烘烤,直到烤好;

    蜂蜜糯米粉小餐包的做法 步骤8
  9. 烤好

    蜂蜜糯米粉小餐包的做法 步骤9
  10. 调蜂蜜水:一调羹蜂蜜、一调羹水混合就是蜂蜜水;

    蜂蜜糯米粉小餐包的做法 步骤10
  11. 用羊毛刷把小餐包上涂蜂蜜水;

    蜂蜜糯米粉小餐包的做法 步骤11
  12. ??

    蜂蜜糯米粉小餐包的做法 步骤12
  13. 加个纸托可爱很多;

    蜂蜜糯米粉小餐包的做法 步骤13
  14. ?

    蜂蜜糯米粉小餐包的做法 步骤14
  15. 松软黏黏口感很好!

    蜂蜜糯米粉小餐包的做法 步骤15

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  • 密语呀  9个月前  
    0
    面粉需要揉出水膜么
    作者回复 9个月前  
    面包机揉面更省事,最好出手膜

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